箱根町 ポーラ美術館「レストラン・アレイ」でモネ作品をスイーツに 展示会に合わせて
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箱根町 ポーラ美術館「レストラン・アレイ」でモネ作品をスイーツに 展示会に合わせて

2021/07/02

担当したのは「レストラン・アレイ」料理長の中曽龍彦さん

小田原箱根経済新聞に「ポーラ美術館「レストラン・アレイ」でモネ作品をスイーツに 展示会に合わせて」という記事が掲載されていました。

モネ作品を国内最多19点収蔵しているポーラ美術館。季節や時間によって異なる表情を見せる、移ろいゆく光を生涯追い続けたモネ。

今回の展示では「ルーアン大聖堂」(1892年)、「睡蓮の池」(1899年)など11点を展示している。

館内の「レストラン・アレイ」では、6月20日より展示会と連携してモネの作品「ジヴェルニーの積みわら」をモチーフにしたデザートの提供を始めた。

メニュー名は「デザート・積みわら」(1,200円、コーヒーまたは紅茶付きは1,650円)。

担当したのは「レストラン・アレイ」料理長の中曽龍彦(なかそ・たつひこ)さん。今までも展示会のテーマに合わせたコース料理などを提供している。

東急ホテルで調理の仕事を始め、山のホテルやハイランドホテルを経て「レストラン・アレイ」へ。

中曽さんは「作品の持つイメージに合う素材探しやデザインに時間をかける。今回は、草原の広がるジヴェルニーの風景を感じられるように工夫した。栗のモンブランにピスタチオのアイスクリームを添えて仕上げている」と話す。

レストラン・アレイの営業時間は11時~16時。「モネ―光のなかに」展の会期は2022年3月30日まで。

栗のモンブランにピスタチオのアイスクリームを添えたスイーツは、間違いない組み合わせですね。

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