【鎌倉 グルメレポ】鎌倉コロッケの駿河屋本舗 江ノ電鎌倉駅本店 - 熱々サクサクトロっと甘い！地元愛が詰まった栗入りの揚げたてむらさきいもの鎌倉コロッケ
端正こめて作られた食材は“余すところなく使うことが大事” 鎌倉コロッケの産みの親である「するがや」先代の丸山勇さんは、上京した苦学生であり、卸売業者でした。 一つひとつ丹精を込めて育てる生産者の苦労を肌で感じていたからこそ、わずかな野菜や肉の端材でさえも余らせたくない、という気持ちで端材を生かすことを考え、肉の切れ端をいかして作り上げたのが鎌倉コロッケの始まりだそうです。 さて、ことこと走る江ノ電...
