横須賀市 市役所地下で飲食店「トライアルキッチン」スタート
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横須賀市 市役所地下で飲食店「トライアルキッチン」スタート

2022/01/09

第一弾の店舗はハンバーグ専門店

タウンニュースに市役所地下で飲食店「お試し」という記事が掲載されていました。

横須賀市役所地下1階で運営している「横須賀セントラルキッチン」が、店舗開設を志す料理人などに事業展開を試す場所を提供する「トライアルキッチン」を始めます。第一弾はハンバーグ専門店で1月11日(火)にオープン。独立開業を目指す事業者を後押しし、地場食材の活用なども発信していきます。

「トライアルキッチン」を始めるにあたって、「この場所を自社で使うだけでなく、スタートアップにも活用させたかった」と語っていた下澤代表。同店が取り扱う地場野菜との掛け合わせで、魅力ある飲食店を増やして横須賀の「食」を盛り上げたいという思いもあります。

第一弾の店舗は、「ハンバーグと釜焚きご飯 銀米衛」。市役所内なので、職員の利用が多いと思うのでお昼の休憩時間を食で豊かにしたい、と考えた提供メニューは、4種類ソースが選べるハンバーグ(税込1,000円〜)。付け合わせは彩り良い地場野菜。「店舗内出店」という形で、ひとまず数カ月間の営業。市役所開庁日の午前11時30分から午後3時まで。

店内では、加工品や野菜の販売も引き続き行う。

コロナ禍の中で独立出店を考えている人にとって、いきなり店舗を構えるよりもお試しのような形で出店できるのは有難いですね。お店に行く側としても、新しいお店に出会えるきっかけにができて楽しみです。市役所に行った際は、地下の「トライアルキッチン」でランチを召し上がってみてはいかがでしょうか。

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