大勝軒

8月18日、茅ヶ崎市に中華そば専門店「中海岸 大勝軒(永福系)」がオープンする。 中華そばのスープは大量の煮干しと節を天気や湿度によって毎日バランスを変えているこだわりで、煮干しの種類も何種類か用意し、時期によってブレンドをしている。 秋になると柚子の皮が入るようなので、熱々の煮干しスープに柚子の香りで普段とはまた違う味を楽しむことができるようだ。 またスープだけではなくメンマも乾燥したものを何日...