【横須賀市】ビストロ・ブルゴーニュが150年前のレシピを期間限定で復刻！
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横須賀ゆかりのフランス人技師・ヴェルニー氏の子孫から伝えられたレシピをもとに「メルキュール横須賀」19階のフレンチレストラン「ビストロ・ブルゴーニュ」にて、期間限定メインディッシュ「～ヴェルニーさんへのオマージュ～鴨胸肉の栗シロップ漬け添え」が提供されることとなった。
レオンス・ヴェルニー氏は、かつて横須賀製鉄所首長として1865年から1876年にかけて横須賀港の建設を指導した人物だ。
ヴェルニー氏の出身地であるフランス、オブナに伝わる秘伝のレシピをもとに、ビストロ・ブルゴーニュの鶴谷一貴シェフが現代風に食べやすくアレンジした、秋らしさたっぷりの限定メニューとなっている。
「～ヴェルニーさんへのオマージュ～鴨胸肉の栗シロップ漬け添え」を含むコースメニューは以下のとおり。
- ランチ ：ソレイユ コース（税込4,400円）
- ディナー ：ボン ファム（税込7,700円）
提供期間
2023年11月30日（木）まで
予約・問い合わせ
ビストロ・ブルゴーニュ
- 所在地：神奈川県横須賀市本町3-27 メルキュール横須賀19F
- TEL：046-821-1594
- メール： H7490-FB＠accor.com
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