「鎌倉 松原庵 青」松輪の金目鯛と相模湾の幸を取り入れた「金目鯛ディナーコース」3/1 から

「鎌倉 松原庵 青」松輪の金目鯛と相模湾の幸を取り入れた「金目鯛ディナーコース」3/1 から

2024.02.20
鎌倉市 グルメ

HOTEL AO KAMAKURAの1階ダイニング「鎌倉 松原庵 青」では、3月1日(金)から、旬のものや地元で獲れる新鮮な食材で、季節に応じたディナーコース「金目鯛ディナーコース」が始まる。

栄養豊かな相模湾で獲れる金目鯛は「かながわの名産100選」に選ばれる人気の高級魚。
なかでも三浦半島の突端に位置する松輪のものは、1本釣りで丁寧に釣りあげられることから、傷が少なく高い評価を受けている。
今回のコース料理は、この「松輪の金目鯛」を中心に、脂のりの良さが堪能できる「鎌倉 松原庵 青」でしか味わえない仕上がりになっている。

蒸し上げた金目鯛は柔らかな食感で、香味野菜に熱々の油をかけた香りが食欲をそそる「先付け」、甘い脂が口に広がる金目鯛と旬の地魚を盛り合わせた「お造り」、そして王道の「煮つけ」は料理人が考え尽くした旨味を余すことなく味わえる一品。
地タコ、湘南はまぐり、地わかめなども取り入れた相模湾の幸や、自慢の手打ちそばとともに味わう「金目鯛ディナーコース」を、ぜひお召し上がりいただきたい。

「金目鯛ディナーコース」概要

  • 料金1名様:13,860円(税サ込)
  • 提供期間:2024年3月1日(金)~2024年4月30日(火)

※ディナーコースは3日前までの予約制。

お品書き

  • 先付け:蒸し金目鯛の香油かけ
  • 前菜 豆皿5種:地タコの唐揚げ / 筍の醤油焼き / 鴨ロースのたたき/胡麻がらみ胡麻豆腐 / 旬野菜の特製ドレッシングサラダ
  • お椀:湘南はまぐりと地わかめの吸い物
  • お造り:金目鯛、旬の地魚、イカ刺し わた添え
  • おしのぎ:カブのそばがき寿司 曽我梅林のねり梅のせ
  • 煮物:金目鯛の煮つけ
  • 揚物:旬魚と旬野菜の天ぷら
  • お食事:せいろ または かけそば
  • 甘味:苺の杏仁豆腐

※仕入れの状況によりメニュー内容が変更になる場合あり。

その他詳細について

下記の関連リンクより閲覧が可能。

鎌倉 松原庵 青:店舗情報

住所

神奈川県鎌倉市腰越3-1-7(HOTEL AO KAMAKURA 1階)

電話番号

0467-55-5543(10:00~20:00)

営業時間

7:00~10:30(9:30最終入店)

11:00~21:30(20:45 LO)

関連リンク

「鎌倉 松原庵 青」で堪能する春の味わい。松輪の金目鯛と相模湾の幸を取り入れた「金目鯛ディナーコース」が、3月1日(金) から始まります。

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