【藤沢 グルメレポ】ジンギス館 ひつじ 藤沢店 - 希少なアイスランド産ブランドラムを堪能
藤沢駅南口から歩いて3分ほど、飲食店が立ち並ぶ賑やかなエリアに店を構える「焼肉ジンギス館 ひつじ 藤沢店」を訪問しました。
「ひつじ」は熟成したアイスランド産の本格ラム肉を手頃な価格で味わえるジンギスカン専門店です。
店内はカウンター、テーブル、ソファー席の用意があり、最大40名程度入店可能です。1名から団体まで様々な来店に対応しています。
画像出典：湘南人
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ラム肉はオーストラリア産とアイスランド産の2種類を提供しています。
そのうちアイスランド産のラム肉はハーブなどナチュラルな野菜を餌に自然放牧で育成した生後一年以内の希少なブランドラムです。味に独特な癖や臭みがなく、柔らかいのが特徴です。
全ての肉は熟成しているので、柔らかく旨味を持っています。
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自家製鉄鍋でブランドラムを味わう
提供している鉄鍋は「ひつじ」オリジナル。
一般的な形状は穴のあいたドーム型ですが、ひつじの鉄鍋は緩やかな器型をしています。油はあえて引かず、肉の脂が鍋の形状に沿って落ちることで野菜を蒸らす効果があります。
鍋に穴があいていないので、肉の脂と旨味を閉じ込めて柔らかくジューシーに仕上がります。
画像出典：湘南人
希少なアイスランドサフォークを堪能
取材当日はおすすめのラムを数種類いただきました。
<オーストラリア産>
・ショルダー979円（税込）
・ランプ693円（税込）
・肩ロース979円（税込）
・生ラムタタキ935円（税込）
<アイスランド産>
・ショルダー1,265円（税込）
・ヒレ1,485円（税込）
・カルビ1,078円（税込）
画像出典：湘南人
赤身の定番であるショルダー、ヒレ、ランプ。ラムでは珍しいメニューであるカルビ、肩ロース、生ラムのタタキ。どれも新鮮なのでレアで味わうことができます。
まずはオリジナルの鉄鍋で軽く表面を焼いて塩でいただきました。鮮度が高いためラム独特の臭みはなく、赤身のヘルシーさがありながら、しっかりと熟成された旨味と脂を感じます。
画像出典：湘南人
中でも印象的なのは肩ロース。1切80gの厚切りで、見た目のインパクトと食べ応えがあるのが特徴です。
表面を焼きカットすると断面のレアな赤身が食欲をそそります。厚切りなので噛み応えがありながらパサつきは無く、しっとりと柔らかい味わいです。噛めば噛むほど熟成された旨味が口の中に広がり、満足感のある一品でした。
肩ロースは人気のメニューであり、1人で何個も食べる人もいるそうです。
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ジンギスカンに合わせるソースにもこだわっており、味噌、醤油ベースの2種それぞれオリジナルのレシピで作られています。味噌はコク深い甘さがあり、醤油はニンニクと玉ねぎのパンチが効いてます。ヘルシーなラムとしっかりした味付のソースが相性抜群で、味を楽しみながら飽きずに食べることができます。
また食べ放題メニュー4,290円〜（税込）もあるので心ゆくまでジンギスカンを堪能できます。
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ドリンクはおすすめの生絞りパイナップルサワー745円（税込）をいただきました。手のひらいっぱいのパイナップルを専用の器具で絞り、大ジョッキでいただきます。一般的なレモンやグレープフルーツサワーと違い、ゴロゴロとした果実が入っているのが特徴です。
また単品メニューも充実しているので、お酒と合わせて楽しむことができます。
画像出典：湘南人
ジンギスカン以外にホルモン鍋もおすすめしており、気分によってセレクトできる楽しみがありそうです。
手頃な価格で本格ジンギスカンを味わうことができる「ひつじ」。是非、湘南で本格ジンギスカンを堪能してみませんか。
画像出典：湘南人
店舗紹介
店名
ジンギス館 ひつじ 藤沢店
営業時間
16時00分～0時00分
ラストオーダー：23時
定休日
なし
電話番号
0466-86-7199
支払い方法
現金、カード、電子マネー
設備
ソファー席、カウンター席
アクセス
JR「藤沢」駅より徒歩3分
住所：〒251-0055 神奈川県藤沢市南藤沢１９−１６ 第一ハルミビル 2F
駐車場：なし
基本情報
お店の種類
居酒屋・バー
ジャンル
和食
メイン料理
焼肉、鍋料理
利用シーン
ディナー
こだわり条件
飲み放題、食べ放題
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