【藤沢 グルメレポ】6 肉骨茶(シックス バクテー)- シンガポール名物とタイガービールに舌鼓!現地人の下も唸らせる、スパイシーなソウルフードは必食。
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ほろ酔い気分で肉骨茶(バクテー)が最高。
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画像出典:湘南人
小田急江ノ島線「六会日大前駅」から徒歩約1分、駅前にオープンした「6 肉骨茶(シックス バクテー)」。東口へ降り立つと、看板が目に飛び込んできます。
六会エリアは地元の方同士の繋がりが密で、学生が多い地域ということで、既に地元の人から注目されています。遠方から足を運ぶ方も!
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画像出典:湘南人
店内はグリーンを基調とし、モダンでエキゾチックなテイストです。2名掛けのお席が中心で、お一人様でも過ごしやすいはず!
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画像出典:湘南人
注文は、自分の好きなタイミングでOK。スマホからどうぞ!お会計は、テーブル上のこちらをレジで手渡すスタイルです。
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画像出典:湘南人
まずは、シンガポール発のブランドとして言わずと知れた「タイガービール(税込900円)」で乾杯!
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画像出典:湘南人
アジアンラガーの中でも、タイガービールはフルーティーであっさりと飲みやすいテイスト。そしてさっぱりしているのにしっかりと後味に旨味が残る、バランスの良いビールでもあります。
日本のビールが苦手な方でも飲みやすいはず!そして看板メニューの肉骨茶(バクテー)※骨付き豚を煮込んだ薬膳スープ とも相性抜群とのことで、ワクワク。
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画像出典:湘南人
提供前に、肉骨茶(バクテー)の食べ方を予習します。初めてさんでも安心ですね!
1.スープを味わう
2.肉にかぶりつく
3.油条(ヨウティアオ)をスープに浸す
4.スープをおかわり
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画像出典:湘南人
こちらが、筆者が注文した本日のラインアップ。
排骨肉骨茶 (バクテー:写真左)、油条(ヨウティアオ:写真右)、ご飯(ジャスミンライス:写真中央)の3点です!
写真右上、グリーンの容器は食べ終えたスペアリブの骨を入れるためのものです。
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画像出典:湘南人
指南書に則り、まずはスープからいただきました。
想像以上にスパイシー!にんにくと胡椒が効いていて、薬膳の風味とスペアリブの旨味が掛け合わさり絶妙な美味しさ。あっさりしているのでどんどん飲めて、れんげが止まらなくなります。
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画像出典:湘南人
そしてこちらが、看板メニューの肉骨茶 (バクテー:税込880円)!
器から溢れんばかりの堂々たるスペアリブ(豚)3本に、アクセントとしてニンニクひとかけがトッピングされています。
因みに、スープをよりにんにく風味を効かせて楽しみたい方は、序盤で欠片を潰しておくのがポイントです。もちろん、そのまま食べてもOK!
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かぶりつくや否や、唇で剥がせそうなほどの柔らかさ。ホロホロと口の中でほどけ、脂がとろけ、たまらない。3時間は煮込んでいるそうです。
ポイントは「手づかみ」でいただくこと!ぜひ、ローカルスタイルでどうぞ。
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別添えの「ダークソイソース(中華醤油)」にディップしていただくのも乙です。
見た目ほど味は濃くないので、たっぷり浸していただくのが筆者的おすすめ。
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画像出典:湘南人
続いて、細長い揚げパンの一種としてアジア圏で広く親しまれている油条 (ヨウティアオ:税込330円)をスープに浸していただきます。
食べやすいように、カットされた状態で提供いただきました。
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画像出典:湘南人
浸し加減はお好みで。ひたひたにたっぷりと浸すのも良し、半分サクサク食感を残すのも良し。
ジュワっサクっとした食感が楽しめるだけでなく、小麦の香ばしさとほんのり甘み、スープの旨味が相まってこちらもハマりそう。
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画像出典:湘南人
おかわりスープ(無料!)は、ご飯 ※ジャスミンライス(税込360円)と共にいただくのもおすすめ。途中、お酒を嗜みつつたっぷり肉骨茶(バクテー)を楽しんだ後の、締めくくりとしても最高です。
ちなみに現地では、おかわりスープは最低2杯がマストのようですよ!
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画像出典:湘南人
そんなやみつきスープは、様々なスパイスを使って絶妙な加減で融合されています。
八角、シナモン、ローリエ、カルダモン、ホワイトペッパーなど。ホールスパイスとして使うこともあれば、お料理によってはパウダーや粗挽きなどにして、使い分けているそうです。
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スペアリブの骨は、ミニバケツに納めてご馳走様!
食事としても、お酒の肴としても満喫できる肉骨茶(バクテー)なのでした。
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画像出典:湘南人
いかがでしたでしょうか。「6 肉骨茶(シックス バクテー)」には、オーナーが現地で惚れたという、やみつき必至のバクテーはもちろん、お酒のつまみにぴったりなおかずのバラエティも豊富。思わず目移りしてしまうはず。
因みにランチでは、シンガポールの代表グルメ「シンガポールチキンライス(税込1,050円)」や「カヤトースト(税込770円)」も楽しめます。
今後は貸し切りサービスも始めるそうなので、コース料理で仲間とワイワイ楽しむのもおすすめです。最新情報はInstagramを要チェックです!
店舗情報
【6 肉骨茶(シックス バクテー)】
■住所:〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野1-7-9 鳥居ビル201
■電話番号:0466-47-3939
■営業時間:月~土曜 ランチ 11:00~15:00(L.O.14:30) / ディナー 17:30~22:00(L.O.21:00)
日曜 11:00~15:00(14:30) / ディナー 17:30~20:00 ※要予約
■定休日:水曜日
※ディナーのみお電話、DMにて予約可
※駐車場:無し
※営業日など変更になる場合がありますので、ご注意ください。