【藤沢 グルメレポ】六会珈琲-コーヒーを科学している店
科学とコーヒーの融合：元エンジニアが営む自家焙煎珈琲店
小田急江ノ島線六会日大前駅の東口から北方面へ徒歩1分の場所にあるこの店の特徴は、単なるコーヒーショップではなく、「コーヒーを科学する店」というユニークなコンセプト。その理由は店主の経歴にあります。
画像出典：湘南人
この珈琲店の店主は、元半導体エンジニア。長年培ってきた科学的アプローチをコーヒーの世界に持ち込みました。
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科学的アプローチによる焙煎と鮮度を優先させた冷凍販売
温度を計測しながら焙煎を行い、豆の種類ごとに最適な焙煎温度を追求しています。少量では温度が安定しないため、注文ごとの焙煎は行わず一定量をまとめて焙煎しており、空気に触れることで豆の風味が失われてしまう事からガラス瓶などに入れてディスプレイせず、焙煎後すぐに個別パックし、冷凍ショーケースで販売しています。
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コーヒー豆
自家焙煎のコーヒー豆は、100gパック、50gパックで販売されています。さらに、ドリッパー不要のコーヒーフィルター付き「どこでもドリップ」も用意されており、一杯分のコーヒーを手軽に楽しめます。
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コーヒー器具の販売
店主おすすめのコーヒー器具も店内に並べられています。
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営業時間外でも購入可能な自販機
店舗の前には自動販売機も設置されており、営業時間外でも一部の商品を購入できます。
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テイクアウトとイートイン
ハンドドリップで丁寧に淹れたコーヒーや紅茶のテイクアウトメニューも充実。店内には椅子も用意されており、ゆっくりとコーヒーを楽しむことができます。
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おすすめメニュー：ベトナムココナッツコーヒー
この日私が頂いたのはベトナムココナッツコーヒー(520円税込)です。甘すぎず、苦味と甘味のバランスが絶妙です。ミルクフォームに混ぜられた氷がシャリシャリとした食感を生み出し、飲む者を虜にします。一度飲めば、思わずゴクゴクと飲み干してしまうほどの美味しさです。
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結びに
この店は、科学とコーヒーの融合が生み出した、新しい形のコーヒーショップです。エンジニアの緻密さと、コーヒー愛好家の情熱が融合した空間で、あなたも最高の一杯を見つけてみませんか？
実は私自身、この店の常連となっています。その理由は、店主の温かな人柄と、安定した味わいにあります。科学的なアプローチで丁寧に焙煎された豆から抽出されるコーヒーは、毎回期待を裏切ることがありません。また、コーヒーへの深い知識と情熱を持つ店主との会話も、訪れる度に新たな発見があり、私にとって大切な時間となっています。
六会日大前駅周辺にお立ち寄りの際は、ぜひこの店で、科学が生み出す至高のコーヒーをお楽しみください。
店舗詳細
【六会珈琲】
■住所：〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野１－２２－１０
■電話番号：0466-76-4011
■営業時間：12:00～19:00
■定休日:月曜日、木曜日（祝日営業、翌日休業）
■駐車場：近隣のコインパーキング利用で、1000円お買上げ毎に100円キャッシュバック（最大300円）
■アクセス：小田急江ノ島線六会日大前駅東口徒歩1分
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