【逗子市】7/13（火）9:30~テレ朝「食彩の王国」湘南の夏を彩る“王様”アオリイカ
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画像出典：湘南人
7/13（火）9:30より放送のテレ朝番組「食彩の王国」では、逗子市にある小坪漁港で開催される「船上市場」をご紹介。湘南の夏の風物詩であるアオリイカをテーマにした市場では、新鮮なアオリイカを浜値で購入でき、多くの人々が訪れる。
船上市場とは？
「船上市場」は夏の産卵期に浅瀬に集まるアオリイカを対象に行われる市場。地元の漁師たちが獲れたてのアオリイカを直接販売するため、鮮度抜群のイカを手に入れられる。小坪漁港の豊富な魚介を食べて育ったアオリイカは大きく、味が濃厚で美味しい。
アオリイカの魅力
アオリイカは「イカの王様」と呼ばれ、白く透き通る身は甘く上品な味わいが特徴だ。小坪漁港では、このアオリイカを使った様々な料理が楽しめる。特に、海鮮料理店「まさかり丸」の店主、井上拓也さんが手掛ける料理は絶品だ。
おすすめのアオリイカ料理
- アオリイカの刺身: 身の甘みを最大限に引き出す刺身は必食。
- アオリイカのフライ: 肉厚の身をカラッと揚げたフライはジューシーでホクホク。
- アオリイカの味噌汁: 熱々の味噌汁に生のゲソを浸して楽しむ漁師料理。
アオリイカの漁獲量減少対策
アオリイカの漁獲量はここ10年ほどで減少している。海水温の上昇や海藻の減少が主な原因とされている。危機感を抱いた小坪の漁師たちがアオリイカの再生に向けたプロジェクトに挑む姿も番組では紹介する。
小坪漁港の店舗情報
漁師の店 まさかり丸
住所: 神奈川県逗子市小坪4-5-1
TEL: 046-733-5056
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