【藤沢 グルメレポ】L'EAN FUJISAWA-素材そのものの美味しさを生かした料理がコンセプトの隠れ家的ビストロ
藤沢駅南口から３分ほど歩くと、老舗のスポーツ店「関水スポーツ」があるクランクを曲がった先に、さまざまな飲食店が連なる小径があります。
その中で、ひときわオシャレなエントランスの店に目が惹きつけられますが、そこが今回ご紹介するビストロ「L'EAN FUJISAWA」です。
画像出典：湘南人
ランチタイムに訪れれば、食欲をそそられるメニュープレートが店先で出迎えてくれていて、自然と店内に足が向かってしまいます。
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ランチメニューのほとんどについているのが、日替わりの前菜４種の盛り合わせ。この前菜からもお店のコンセプトが伝わってきます。
店名のLEANとは、「脂肪やぜい肉がない」「均整のとれた」という意味の英単語。飾らない、自然に寄り添ったシンプルな料理がこのお店の持ち味なのです。
この日の前菜は、ナス・トマト・チーズの重ね焼き、藤沢産生ハム、マッシュルームサラダ、金時ニンジンのポタージュの４品。どれも、厳選された地元産の食材そのものの味を引き出すために、大切に調理されています。
たとえば、ポタージュはブイヨンを使わず、食材とバター、水だけで作られていて、飲めばやさしい自然の味わいを堪能できます。
ランチでは、前菜とパスタセット（1,500円税込み）、前菜とメイン料理のセット（1,700円税込み）のどちらかを選ぶ人が多いようですが、平日限定でパスタだけのクイックランチ（1,200円税込み）も提供してくれます。
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ディナータイムのいち押しメニューといえば、なんといっても「黒毛和牛のタルタル（1,600円税込み）」でしょう。
藤沢屈指の焼肉店「ヨンドン」から、和牛の希少部位を切り出して分けてもらい、包丁でたたいてミンチとして軽く火を通し、その下には３種の調味料（粒マスタード、イタリア風自家製マヨネーズ、ビネグレット）を敷いてあります。
上にのせた自家製ポテトチップとともに、適当に混ぜながら食べ進めると、一皿で味の変化を楽しむことができるという、満足度の高い一品です。
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飲み物としては、夜は圧倒的にこだわりのナチュラルワインが人気だそうですが、自家製のドリンクもいろいろあります。その中でもお勧めしたいのが、「発酵レモンサワー（700円税込み）」です。というのも、店頭で美しい実を成らせているレモンを使用しているからです。
お店がオープンしたのは2023年７月。なんでも、オープンしてからレモンの実が成るようになったとか。「このレモンの木は、店とともに成長してくれているようです」とオーナーシェフは目を細めて言います。
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こぢんまりとした店内ですが、なんともいえない温もりがあり、居心地の良さを感じます。
その一つの理由は、「温かいものが好き」という店主の感性で、インテリアがコーディネートされていることにあるのかもしれません。
椅子はオランダから取り寄せたビンテージ。テーブルは知り合いの材木屋さんに頼んで切り出してもらった、無垢な一枚板が使われています。
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テーブル12席、カウンター３席のほか、感じのいいテラス席もあります。季節のよいときには、テラス席はお子さん連れ、ペット連れのお客さんの人気の場所となっているようです。
貸し切り営業や、ウエディングの２次会の立食ビュッフェも大歓迎とのこと。立食の場合は、27名くらいまで入れるそうです。
気の合う友達や家族とともに訪れるのもいいですが、一人でふらっと立ち寄ってカウンターに座り、知識と経験豊富なオーナーシェフと料理談義をするのも楽しいかもしれません。
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店舗情報
【L'EAN FUJISAWA】
■住所：〒251-0025 神奈川県藤沢市鵠沼石上１丁目３-11 プロスバービル１F
■営業時間：ランチ11:30～15:00、ディナー17:30～23:00
■電話番号：0466-47-4921
■定休日：木曜日
関連リンク
https://www.instagram.com/lean.fujisawa/
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